Навигация

Новости

Главная Новости Российские аграрные новости В консервах обнаружены плесневые грибы
<<< Предыдущая Следующая >>>
12.09.2017

В консервах обнаружены плесневые грибы

В консервах обнаружены плесневые грибы

В  ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория»  обнаружены плесневые грибы в консервах мясных кусковых стерилизованных. По микробиологическим показателям консервы не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.V-konservah-obnaruzheny-plesnevye-griby-2 Микробиологические показатели определяют в каждой партии, а также по требованию контролирующей организации или потребителя с периодичностью, установленной изготовителем в программе производственного контроля. Однако известно, что в стерилизованных консервах обнаруживаются жизнеспособные микробы. Объясняется это тем, что среди множества микробов, в расчете на термическую устойчивость которых устанавливается режим стерилизации, попадаются отдельные с более высокой устойчивостью. Они выживают, составляя остаточную микрофлору консервов. Чаще всего в состав ее входят споры картофельной и сенной палочек, маслянокислых бактерий, в том числе иногда споры ботулинуса. Обнаружение бесспоровых микробов, кокковых, кишечной палочки и других свидетельствует о неправильном режиме тепловой обработки, о низком качестве консервов.

Более подробно читайте на сайте http://www.fgu-radiovetlab.ru

0
0
Просмотров 45
Комментарии (0)
Похожие материалы по теме: